Il Salame Casareccio si ottiene dai vari tagli del capo suino umbro, tra cui la spalla, il prosciutto e la pancetta. Macinato a grana fina e insaporito esclusivamente con aromi naturali e senza l’aggiunta di conservanti, viene insaccato nel budello naturale, legato a mano e stagionato per 60 giorni.
Presenta un gusto deciso e un profumo intenso, tipico dei tradizionali salumi macinati umbri.