Il salame bastone si ottiene dai vari tagli del capo suino umbro, tra cui la spalla, il prosciutto e la pancetta. Macinato a grana fina e insaporito esclusivamente con aromi naturali, senza l’aggiunta di conservanti, viene insaccato nel budello naturale e legato a mano.
La sua forma allungata e stretta consente minori tempi di stagionatura, che si aggirano intorno ai 45 giorni. Presenta un gusto deciso e un profumo intenso, tipico dei tradizionali salumi macinati umbri.
Il salame bastone si ottiene dai vari tagli del capo suino umbro, tra cui la spalla, il prosciutto e la pancetta. Macinato a grana fina e insaporito esclusivamente con aromi naturali, senza l’aggiunta di conservanti, viene insaccato nel budello naturale e legato a mano.
La sua forma allungata e stretta consente minori tempi di stagionatura, che si aggirano intorno ai 45 giorni. Presenta un gusto deciso e un profumo intenso, tipico dei tradizionali salumi macinati umbri.
Ingredienti: carne di puro suino, sale, pepe, aglio, aromi naturali.
Formato: salame intero da 400 gr circa.
Consigli per l’uso: ottimo con il “pane sciapo” umbro e la Torta al Testo.
