Il Kit degustazione vini rossi DOCG della cantina Il Torrione offre i seguenti vini.
Il Montefalco Rosso è un vino DOC che deriva da uve coltivate e fermentate nei pressi del comune umbro, da cui trae il proprio nome: Montefalco. Presenta una buona sapidità, mineralità, persistenza eleganza e finezza. Equilibrato grazie ai tannini vellutati e ben integrati alla struttura del vino tessuta e di corpo, è, alla vista, colore rosso rubino intenso, limpido e consistente. Per quanto riguarda l’olfatto presenta un ingresso elegante, intenso, armonico con riconoscimenti di frutta e note balsamiche. Complesso e fine. Frutta rossa, matura, note di sottobosco, iodio, china, carruba e spezie dolci.
Uve: Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Merlot 15%
Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 14 giorni
Maturazione: 18 mesi in botti di acciaio
Abbinamenti: carni rosse, cacciagione, cinghiale, formaggio pecorino di moderata stagionatura
Temperatura di servizio: 16° C
Formato: 75 cl
Il Montefalco Sagrantino DOCG è un vino prodotto esclusivamente con uve di sagrantino delle zone del comune di Montefalco e pochi altri piccoli comuni limitrofi. Il Montefalco Sagrantino DOCG è un vino ricco e armonioso, ottimo al palato. I fitti tannini si integrano bene con l’alcool creando equilibrio gustativo. Retrogusto sapido, intenso e persistente. Alla vista appare di colore rosso intenso con riflessi violacei, limpido e consistente, mentre all’olfatto presenta naso maturo, fine e complesso, con note di frutta scura e sottofondo fresco nel finale. Vi sono sentori di prugna e ciliegia, andando con progressione ed equilibrio verso note balsamiche e speziate come il pepe nero.
Uve: Sagrantino 100%
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 14 giorni
Maturazione: 37mesi, di cui almeno 12 mesi in botti di rovere e 4 mesi di affinamento in bottiglia
Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina e formaggi importanti. Ottimo con l’agnello
Temperatura di servizio: 18 – 20° C
Formato: 75 cl
Il Montefalco Sagrantino Passito DOCG è un vino prodotto esclusivamente con uve di sagrantino delle zone del comune di Montefalco e pochi altri piccoli comuni limitrofi. Il Montefalco Sagrantino Passito DOCG al gusto risulta ricco di corpo, avvolgente ed equilibrato, con tannini particolarmente setosi e un finale dolce, piacevolmente tannico, armonico, tipico della varietà sagrantino. Alla vista appare di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, limpido e consistente, mentre all’olfatto presenta naso maturo, con note di frutta matura sotto spirito, sentori di ribes, mora e confettura di ciliegia con accenni dolci di vaniglia e cioccolato. Complesso e fine.
Uve: Sagrantino 100%
Vinificazione: le uve subiscono un processo di appassimento naturale, in ambienti ad umidità controllata e bassa temperatura. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 14 giorni
Maturazione: 37 mesi in botti di acciaio inox e barriques di rovere e affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi
Abbinamenti: pasticceria secca e dolci al cioccolato
Temperatura di servizio: 12° C
Formato: 37,5 cl
