In Umbria la macina delle olive è l’avvenimento più importante dell’anno. La raccolta avviene ancora manualmente per brucatura. Nel frantoio, le olive sono lavate, sottoposte a frangitura, gramolatura e infine a spremitura e separazione.

Questo olio extravergine di oliva è il frutto di una tradizione, fatta di amore, passione e dedizione. È il risultato di una civiltà, quella dell’ulivo, che nei secoli ha plasmato in profondità i paesaggi umbri, fino a diventare un elemento essenziale del suo patrimonio naturalistico.